Quảng Bình là tỉnh thành được “mẹ thiên nhiên” ban tặng cảnh quan thiên nhiên trù phú, từ hệ thống hang động đến những bãi cát dài đầy thơ mộng. Ngoài những quang cảnh ấn tượng thì vùng đất này cũng có nền ẩm thực đặc trưng riêng. Món ăn tuy mộc mạc, đơn giản nhưng lại có những điểm hấp dẫn đối với du khách khi ghé thăm.
Các món ăn được chế biến đơn giản nhưng mang đậm văn hóa và nét sống của người dân bản địa. Việc tìm những món ngon tại Quảng Bình cũng thu hút không ít khách du lịch khi đến đây.
1. Lẩu cá khoai Quảng Bình
Đây là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và độc đáo riêng mà chỉ có tại Quảng Bình mới có được. Loại cá Khoai có kích thước to dài chỉ bằng một gang tay, thân màu trắng xám pha chút hồng nhạt nhạt. Sau khi được đánh bắt tươi sống, người ta sẽ chọn con có thịt dày để sơ chế. Sau khi loại bỏ phần đầu, đuôi, ruột và vệ sinh sạch sẽ cá sẽ được chặt khúc vừa ăn rồi ướp với tiêu, muối, của nén, thêm các loại gia vị tùy công thức gia truyền của mỗi quán.
Cá khoai tươi kết hợp với nước lẩu cá chua chua, ngọt ngọt từ các loại rau củ tự nhiên mang lại hương vị khó quên cho du khách trong lần đầu thưởng thức. Ăn kèm cùng rau trụng, bún tươi thì chắc chắn không còn gì bằng.
2. Gỏi cá Nghéo
Loại cá Nghéo sở hữu vẻ ngoài trắng xám và là loại cá có xương sụn, còn hay được gọi với cái tên là cá nhám hoặc cá mập sữa. Vì là loại cá khá khó đánh bắt, có họ hàng với cá mập nhưng kích thước của chúng nhỏ hơn rất nhiều. Do đó, món gói cá Nghéo chỉ được bán trong các nhà hàng lớn hoặc nếu muốn thưởng thức bạn phải đặt trước.
Món gỏi cá Nghéo vừa mang hương vị chua chua, ngọt ngọt, vừa có độ giòn từ các loại rau xanh, kết hợp cùng thịt cá ngọt ngọt mang lại hương vị khác biệt và gây “ nhớ nhung” khi du khách thưởng thức dù là lần đầu tiên. Giá trung bình cho mỗi kí cá Nghéo tùy vào thời điểm trong năm và sản lượng thu hoạch theo mùa.
3. Canh xương rồng
Những cây xương rồng là hình ảnh quen thuộc của người dân Quảng Bình, cũng vì vậy mà canh xương rồng ra đồi và gắn liền với đời sống người dân nơi đây. Đây cũng chính là một trong những món đặc sản Quảng Bình hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây.
Mùi vị của món canh này khác hoàn toàn so với những loại canh thường thấy, và thật sự sẽ tạo nên bất ngờ cho du khách khi thưởng thức. Người ta sẽ chọn đúng giống xương rồng tai thỏ còn non, cắt thành từng lát mỏng, ngâm nước muối pha loãng, để ráo. Sau khi rán sơ qua, xương rồng sẽ được cho vào nồi nước sôi, cho thêm hành tím và rau mùi vào.
4. Gà chấm muối cheo
Món ăn gà chấm muối cheo cũng là một trong những món ăn Quảng Bình phổ biến hiện nay. Phần thịt gà được làm nguyên con và kẹp phẳng nướng chín vàng ươm, kết hợp cùng muối cheo mang lại hương vị rất thơm ngon.
Gà tai đây đều là “gà đi bộ” nên thịt rất ngọt và mang mùi thơm riêng, không cần phải bỏ bất kỳ gia vị nào thì món ăn đã chiếm trọn hết sự say mê của du khách rồi. Điểm nổi bật nhất của món ăn này chính là phần muối cheo dùng để chấm. Loại muối này được chế biến khá kỳ công với sự kết hợp của rau húng quế, lá lội, lá canh, ớt xanh, muối, một số biến thể còn cho thêm lá ngò gai và cá nướng giã nhuyễn.
5. Ram đẻn biển
Ram đẻn biển cũng là món đặc sản Quảng Bình nổi tiếng hàng đầu và được nhiều người dân địa phương yêu thích. Món ăn này mang hương vị cuốn hút khó tả bằng lời, nhưng chắc chắn khi nếm thử một lần sẽ khiến bạn khó mà quên được.
6. Gỏi sá Sùng
Món gỏi Sá Sùng nổi tiếng tại Quảng Bình với mùi hương thơm ngon đặc biệt, vừa mang một chút ngòn ngọt, vừa dễ ăn và khiến du khách phải nhớ mãi. Sá Sùng hồng tươi khi ăn sẽ hơi dai dai, càng nhai kỹ sẽ càng cảm thấy rõ độ ngọt mang lại. Kết hợp với đó là hương vị của những loại gia vị tạo nên món ăn độc đáo này.
Để thực hiện được món đặc sản này cần phải có đầu bếp lâu năm, có khả năng làm sạch Sá Sùng và chế biến chuẩn vị. Ăn kèm cùng lá cây mui biển sẽ giúp tăng hương vị món ăn và hạn chế bị lạnh bụng.
7. Canh chua trứng kiến
Với món ăn này người dân Quảng Bình phải tìm các ổ kiến vàng để lấy được trứng. Đây cũng là nguyên liệu chính tạo nên độ chua cho món ăn, điều này chính là điểm gây ấn tượng nhất so với những loại canh thường thấy. Kết hợp cùng những loại nguyên liệu quen thuộc mang đến món canh có hương vị ấn tượng và thu hút.
Đây là món ăn kèm phổ biến trong bữa cơm gia đình tại Quảng Bình, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán bình dân và nhà hàng sang trọng
8. Bánh khoái
Bánh khoái là món ăn vặt khá quen thuộc với người dân miền Bắc và miền Trung. Tùy vào mỗi nơi mà cách làm và hương vị sẽ khác nhau. Riêng với món bánh khoái Quảng Bình thì đây được biết đến là đặc sản Quảng Bình nổi tiếng xuất hiện từ nhà hàng cao cấp đến các quán ăn vặt.
Với phần bánh được tráng mỏng, thêm nhân rau, thịt và tôm, kết hợp ăn kèm với rau sống chấm cùng nước chấm riêng tạo nên hỗn hợp hài hòa và ấn tượng cho du khách. Phần vỏ bánh giòn cùng phần nhân đầy ụ, chậm cùng nước chấm đậm đà thì không còn gì bằng.
Vì là món ăn phổ biến, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bán bánh khoái hoặc các quầy hàng trong chợ
9. Cơm bồi Minh Hóa
Cơm bồi Minh Hóa là món ăn bình dân phổ biến tại Quảng Bình, có nguồn gốc từ người dân tộc tại huyện Minh Hóa. Để có được mâm cơm này cần có Ốc đực, cà lào. Cùng với đó là cơm dẻo và mang mùi thơm đặc trưng rất riêng mà không món cơm nào có được. Để thưởng thức món ăn ngon và chuẩn vị bạn có thể đến vùng Minh Hóa.
10. Canh heo rừng lá lốt
Đây là món ăn ngon quen thuộc với người dân Quảng Bình, đặc biệt là tại huyện Minh Hóa. Tại đây có thịt heo rừng thơm ngon, chứa thành phần dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn được chế biến khá lạ so với những món canh thường thấy, các nguyên liệu cũn đơn giản, dễ thực hiện nhưng hương vị lại rất khác biệt.
11. Khoai deo Quảng Bình
Bắt nguồn từ thói quen dự trữ lương thực vào mùa mưa lũ, người dân Quảng Bình đã sáng tạo nên món khoai lang phơi khô. Từ đó, mang đến món ăn đặc trưng mặc dù quen nhưng lại lạ. Khoai lang sau khi được thu hoạch sẽ được làm sạch, sơ chế và luộc chín, cuối cùng là phơi khô để có được những miếng khoai deo thơm ngon.
Những món ăn trên đặc sản Quảng Bình mà TM Travel muốn giới thiệu đến cho du khách khi có cơ hội đến đây du lịch và hãy thưởng thức ẩm thực tại đây nhé!
TM TRAVEL – TRỌN KHOẢNH KHẮC – THỎA ĐAM MÊ!
